Hvað er gerilsneyðing og hvernig heldur það mat og drykk ferskum mánuðum saman?

Gerilsneyðing er frábær fyrir mjólk, áfenga drykki, safa og ýmsa hluti sem þú þarft að varðveita en ekki ofnota.

Gerilsneyðing er ferli sem byggir á hitameðhöndlun matvæla til að drepa bakteríur, vírusa og aðra sýkla í matnum. Ferlið var komið á fót af franska efnafræðingnum Louis Pasteur, sem reyndi að njóta frís í Arbois svæðinu árið 1864, en fann það ómögulegt að gera það – vegna þess að staðbundin vín voru oft of súr. Með vísindalegri hæfileika sínum og frönsku ást á víni mun Louis þróa leið til að koma í veg fyrir að ung vín spillist á því fríi.

Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að gerilsneyðing dauðhreinsar ekki matinn (drepur allar bakteríur), heldur fjarlægir þær einfaldlega í nægilegu magni til að gera þær ólíklegri til að valda skemmdum eða sjúkdómum hjá mönnum - að því gefnu að varan sé geymd eins og mælt er fyrir um og neyta hennar áður en hún fyrningardagsetning. Matarófrjósemisaðgerð er sjaldgæf þar sem hún hefur oft áhrif á bragð og gæði matvæla, en ólíkt gerilsneyðingu notar ófrjósemisaðgerðir háan hita, þannig að maturinn er einnig unninn/eldaður og breytir þannig útliti og bragði matvæla sem unnið er á þennan hátt, og Gerilsneyðing getur hámarkað halda lit og bragði matarins.